Usuba
Кофейное суфле со сливками
Воздушное замороженное суфле с насыщенным кофейным вкусом и нотками ликера. Нежная текстура достигается благодаря взбитым сливкам и белкам. Десерт готовится заранее и хранится в морозильнике, что делает его идеальным для праздничного стола.
- Всего
- 40 мин
- Стандартная порция
- 151,8 г
Ингредиенты
Всего 7
Приготовление
- 1
Шаг 1
Обернуть двойным слоем пергамента 6 морозостойких формочек для суфле вместимостью 150 мл так, чтобы бумага возвышалась на 2,5 см над краем. Закрепить липкой лентой и разгладить складки.
- 2
Шаг 2
Растворить кофе в 1 столовой ложке кипятка. Добавить кофейный ликер и слегка охладить.
- 3
Шаг 3
Положить желтки, сахарную пудру и кофейную смесь в огнеупорную миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой. Взбивать электрическим миксером 4–5 минут до загустения и кремовой консистенции. Дать слегка остыть.
- 4
Шаг 4
Взбить сливки 30%-ные до мягких пиков. Взбить яичные белки отдельно. Аккуратно перемешать сливки и белки с кофейной смесью. Разделить смесь по формочкам, наполняя их до края. Оставшуюся смесь сохранить.
- 5
Шаг 5
Заморозить суфле на 2 часа. Дополнить слегка опавшие суфле отложенной смесью. Заморозить ещё на 2 часа или на ночь. После этого суфле можно завернуть в пищевую плёнку и хранить в морозильнике до 3 месяцев.
- 6
Шаг 6
Аккуратно снять пергамент. Сверху положить 1 столовую ложку сливок 40%-ных, украсить тёртым шоколадом и подавать.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
