Usuba
Тушеная баранина с картофелем и маслинами
Нежное мясо баранины, приготовленное в белом вине с картофелем, маслинами и ароматными специями. Блюдо готовится слоями в духовке, благодаря чему все ингредиенты пропитываются друг другом и создают насыщенный вкус.
- Всего
- 135 мин
- Стандартная порция
- 662,8 г
Ингредиенты
Всего 12- Баранина
200 г - Оливковое масло
15 мл≈ 1 ст. л. - Чеснок
4.5 г≈ 1.5 зубчик - Репчатый лук
75 г≈ 1/2 шт - Лавровый лист
0.25 г≈ 1/2 шт - Белое сухое винобелый
75 мл≈ 1/3 стакан - Картофель
175 г≈ 1 шт - Тимьян
0.5 шт - Маслины без косточек
18 г≈ 1.5 ст. л. - Куриный бульон
100 мл≈ 6.5 ст. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Мелко нарежьте лук и тонко нарежьте чеснок продольными пластинками. Порубите свежий тимьян. Очистите картофель и нарежьте его кружочками толщиной 2,5 см.
- 2
Шаг 2
Обваляйте филе баранины в смеси соли и молотого черного перца со всех сторон.
- 3
Шаг 3
Нагрейте оливковое масло в тяжелой сковороде на среднем огне. Когда масло зашипит, добавьте чеснок и пассеруйте около 1 минуты. Выньте готовый чеснок и отложите на тарелку.
- 4
Шаг 4
В той же сковороде обжарьте баранину с обеих сторон примерно 4 минуты до золотистой корочки. Выложите мясо на тарелку.
- 5
Шаг 5
В сковороду добавьте мелко нарезанный лук, лавровый лист и соль. Подрумяньте лук 10–12 минут, часто помешивая. Влейте белое вино, продолжайте помешивать и доведите до кипения. Снимите с огня.
- 6
Шаг 6
Выложите половину нарезанного картофеля на дно большой жаропрочной формы. Добавьте смесь вина с луком, затем слоями чеснок, тимьян и маслины. Сверху расположите баранину и накройте вторым слоем картофеля. Залейте все куриным бульоном.
- 7
Шаг 7
Готовьте в духовке, разогретой до 190 °C, примерно 90 минут. Периодически проверяйте готовность мяса кончиком ножа. Если верхний слой картофеля начинает подсыхать, поливайте его соусом из формы.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
