Ризотто с томатами черри и морковью
Кремовое ризотто с нежным рисом арборио, сладкой морковью и яркими помидорами черри. Блюдо готовится на курином бульоне с добавлением сливочного масла и пармезана для насыщенного вкуса.
- Всего
- 25 мин
- Порции
- 6 порций
Ингредиенты
Всего 7
Приготовление
- 1
Шаг 1
Доведите куриный бульон до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и держите его горячим.
- 2
Шаг 2
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте рис арборио и обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты, пока крупа не станет полупрозрачной и не начнёт издавать лёгкий аромат.
- 3
Шаг 3
Добавьте половину стакана горячего бульона в рис. Постоянно помешивайте, чтобы крупа не слипалась и жидкость хорошо впитывалась.
- 4
Шаг 4
Продолжайте добавлять бульон порциями по половине стакана, дождитесь впитывания каждой порции перед добавлением следующей. Весь процесс займёт около 18–20 минут.
- 5
Шаг 5
Нарежьте морковь тонкой соломкой или кубиками. За 6–8 минут до готовности риса добавьте морковь и помидоры черри в кастрюлю.
- 6
Шаг 6
Готовьте, помешивая, пока рис не станет мягким, а морковь и помидоры не прогреются. Рис должен быть кремовым, но зёрна — целыми.
- 7
Шаг 7
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сливочное масло и тёртый пармезан, хорошо перемешайте. Подавайте горячим.
