Плов из куриного филе с грибами и базиликом

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Разогрейте оливковое масло в огнеупорной кастрюле объёмом примерно 3 литра с крышкой. Мелко нарежьте лук и бекон, добавьте в масло и обжарьте 7–8 минут до мягкости и золотистого цвета.

Отодвиньте бекон и лук на одну сторону кастрюли. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю. Обжарьте 3–4 минуты до румяной корочки. Добавьте рис и хорошо перемешайте со всеми ингредиентами.

Влейте куриный бульон. Нарежьте помидоры черри и тонко нарежьте грибы, добавьте в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу.

Доведите содержимое до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку на 30–35 минут до готовности риса и полного выпаривания жидкости. Мелко нарежьте базилик и вмешайте в плов. Посыпьте тёртым сыром пармезан и подавайте.