Хрустящие артишоки в кляре
Нежные артишоки в золотистой панировке из муки и яйца. Предварительно отварные, они становятся мягкими внутри и хрустящими снаружи при жарке во фритюре. Подходят как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.
- Приготовление
- 60 мин
- Всего
- 60 мин
Ингредиенты
Всего 6
Приготовление
- 1
Шаг 1
Отожмите сок лимона и вылейте половину в большую миску с водой. Отрежьте артишокам ножки и удалите грубые крайние листья. Обрежьте кончики оставшимся листочкам.
Разрежьте артишоки вдоль или на четыре части и удалите сердцевину. Полейте артишоки соком оставшейся половинки лимона и поместите в лимонную воду.
- 2
Шаг 2
Вскипятите соленую воду в большой кастрюле, отправьте туда артишоки и снова доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте и варите 25 минут, пока они не станут мягкими.
Проверьте готовность: аккуратно оторвите листик — он должен легко отделиться. Слейте воду, перевернув артишоки вниз головой и аккуратно их прижав.
- 3
Шаг 3
Насыпьте муку на плоскую тарелку. Взбейте яйца в другой тарелке.
Обваливайте артишоки в муке, стряхивая лишнюю, затем в яйце. Отправляйте жариться на сковороду с маслом, разогретым до 180 градусов.
Готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Обсушите лишнее масло на бумажных полотенцах и подавайте сразу же.
