Баклажаны с помидорами в сметанном соусе

Нарежьте баклажаны кружочками средней толщины. Взбейте яйца с солью веничком или вилкой до однородной массы.

Налейте масло в сковороду и подогрейте. Обмакивайте кружки баклажанов в яйцо и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.

Выложите обжаренные баклажаны на блюдо с бумажной салфеткой и дайте остыть.

Приготовьте соус: смешайте сметану с измельчённым чесноком и мелко нарезанным укропом. Посолите по вкусу, помня, что баклажаны уже содержат соль.

Когда баклажаны остынут, смажьте один кружок соусом, положите сверху кружок помидора такой же толщины и накройте вторым кружком баклажана. Повторите со всеми компонентами.