Usuba
Суп-пюре из цветной капусты с тунцом и лимоном
Нежный крем-суп из цветной капусты с картофелем, подаётся с обжаренным тунцом, лимонной цедрой и ароматным базиликовым маслом. Лёгкое и элегантное блюдо с контрастными текстурами и свежим вкусом.
- Всего
- 25 мин
- Стандартная порция
- 529,5 г
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Почистите картофель, нарежьте на кусочки и положите в кипящий овощной бульон. Варите 3–4 минуты.
Разделите цветную капусту на соцветия, добавьте в бульон и варите ещё 4–5 минут до мягкости.
- 2
Шаг 2
Снимите цедру с лимона овощным ножом, нарежьте полосками. Выдавите сок лимона.
Измельчите листья базилика с 3 столовыми ложками оливкового масла и кубиком льда в миксере до однородной массы.
Нарежьте тунца кубиками, посолите, поперчите и перемешайте.
- 3
Шаг 3
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на сковороде, добавьте лимонный сок и слегка обжарьте кубики тунца.
Измельчите суп погружным миксером до кремообразной консистенции. Отрегулируйте вкус солью и перцем.
Распределите суп по тарелкам. Подавайте с кубиками тунца, украсьте лимонной цедрой и несколькими каплями базиликового масла.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
