Пицца на основе киноа без глютена

Разогрейте духовку до 210 °C.

Киноа замочите в миске с достаточным количеством воды на ночь или минимум на 8 часов. Промойте в проточной воде через мелкое сито и слейте воду. Промывание важно — оно убирает горечь.

Переложите киноа в блендер, добавьте соль и 0,25 стакана воды. Взбивайте около 2 минут до получения жидкой кашицы. Добавьте пекарский порошок и включите блендер на 3 секунды.

Выстелите форму пекарской бумагой и смажьте оливковым маслом. Вылейте тесто из киноа и выпекайте 15 минут.

Переверните основу пиццы и верните в духовку ещё на 5 минут, чтобы края стали хрустящими. Тонкое тесто получается вкуснее.

Нарежьте помидоры и грибы тонкими ломтиками. Пармскую ветчину нарежьте очень тонко.

Достаньте основу из духовки и смажьте томатным соусом для пиццы.

Нарежьте моцареллу кружочками.

Выложите на соус грибы, ветчину, помидоры и моцареллу. Посыпьте прованскими травами. Отправьте пиццу в духовку на 10 минут до золотистой корочки.

Нарежьте пиццу на 4 куска и подавайте горячей.