Брускетта с жареным баклажаном и грибами

Очистите баклажан от кожуры.

Нарежьте баклажан небольшими кубиками.

Обжарьте кубики баклажана на оливковом масле с чесноком до мягкости.

Посолите баклажан, посыпьте молотым чёрным перцем.

Добавьте мелко нарезанную петрушку и базилик, перемешайте.

Переложите баклажан в миску, добавьте предварительно обжаренные белые грибы.

Добавьте конкассе из помидоров, перемешайте.

Поджарьте ломтики цельнозернового хлеба на сухой сковороде до хрустящести.

Сбрызните хлеб оливковым маслом extra virgin.

Намажьте на каждый ломтик небольшое количество козьего сыра.

Выложите баклажаново-грибную смесь на хлеб с сыром. Подавайте сразу.