Цветная капуста под бешамелью
Нежная цветная капуста в кремовом соусе с сыром. Блюдо готовится в два этапа: капусту варят в подсоленной воде, затем запекают под классическим бешамелем до золотистой корочки.
- Всего
- 30 мин
- Порции
- 4 порций
Ингредиенты
Всего 7
Приготовление
- 1
Шаг 1
Сполосните цветную капусту и разделите её на соцветия.
- 2
Шаг 2
Вскипятите 3 стакана воды, добавьте соль, соду и сливочное масло.
Опустите капусту в кастрюлю и варите на несильном огне 7–8 минут до мягкости.
- 3
Шаг 3
Пока капуста варится, приготовьте соус бешамель. На слегка разогретой сковороде растворите столовую ложку сливочного масла с половиной стакана просеянной муки.
Постепенно вливайте 1,5–2 стакана холодного молока, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
Кипятите соус до консистенции густой сметаны.
- 4
Шаг 4
Аккуратно шумовкой переложите вареную капусту в форму для запекания.
- 5
Шаг 5
Залейте капусту бешамелем и посыпьте тёртым пармезаном.
- 6
Шаг 6
Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут до золотистого цвета.
