Непальский дал с рисом

Рис промойте и залейте 1,5 л воды на 30 минут.

Кусок корня имбиря около 3 см очистите и натрите на тёрке.

На разогретую сухую сковороду выложите семена чёрной горчицы, фенхеля, разломанную палочку корицы и бадьян. Обжаривайте на небольшом огне 2–3 минуты, время от времени встряхивая сковороду. Снимите с огня и дайте остыть.

Остывшие специи смелите в кофемолке в порошок. Можно также растолочь в ступке.

Воду от риса слейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте красную чечевицу и варите около 10 минут до мягкости. Снимите с огня.

В другой кастрюле залейте рис 1 стаканом кипятка, посолите и варите 12 минут на медленном огне. Снимите с огня, укутайте в полотенце и дайте постоять около 15 минут.

Чечевицу вместе с перцем чили (по желанию) и тёртым имбирём поместите в блендер и взбейте до однородности. Перелейте обратно в кастрюлю.

Тамариндовую пасту разведите в небольшом количестве горячей воды. Добавьте её к чечевице вместе с солью, сахаром и молотыми специями. Начните с половины специй, чтобы не переборщить. Доведите до кипения.

Снимите с огня и добавьте горячий готовый рис.

Консистенция блюда должна быть похожа на кашу — это нормально. Вы можете оставить её в таком виде или разбавить водой до состояния супа.

Дайте блюду постоять 10 минут. Подавайте горячим, посыпав листьями кинзы.