Багеты на кефире

Замесите тесто в кухонном комбайне. Оно должно получиться мягким и не густым. Оставьте подниматься в тёплом месте (около 30 °C) на 1 час.

Выложите подошедшее тесто на стол, припыленный мукой. Разделите на три части по 300 г каждая. Сформируйте шары, накройте и дайте отдохнуть 15 минут.

Раскатайте каждый шар в пласт, выгоните воздух и скатайте в рулет. Это будут ваши будущие багеты.

Накройте рулеты плёнкой и оставьте расстаиваться на 60 минут. За 10–15 минут до конца расстойки разогрейте духовку на максимальную температуру.

Сделайте надрезы на каждом батоне острым ножом. Рисунок надрезов может быть разным — это придаёт багетам красивый вид.

Отправьте батоны в духовку. Первые 15 минут выпекайте с паром (можно поставить ёмкость с водой на дно). Продолжайте печь до золотистого цвета корочки.