Тыква сквош с мясной начинкой
Половинки тыквы сквош, фаршированные говяжьим фаршем с овощами, кукурузой и сыром. Блюдо запекается до мягкости и подается горячим с зеленым луком.
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 30 мин
Ингредиенты
Всего 12
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
- 2
Шаг 2
Разрежьте каждую тыкву вдоль пополам. С каждой половины срежьте круглое дно, чтобы половинки устойчиво стояли. Ложкой выньте половину мякоти и мелко нарежьте.
- 3
Шаг 3
Выложите половинки тыквы на противень кожицей вниз. Посолите и поперчите.
- 4
Шаг 4
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанную мякоть тыквы, мелко нарезанный красный перец, белые части зеленого лука и измельченный чеснок. Посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте томатную пасту и чили-пудру, готовьте еще минуту. Затем добавьте говяжий фарш и обжарьте 2–3 минуты. Снимите с огня и добавьте кукурузу и 0,25 стакана пармезана. Посолите и поперчите по вкусу.
- 5
Шаг 5
Разложите начинку по половинкам тыквы и посыпьте оставшимся пармезаном. Накройте листом фольги и запекайте 30–35 минут до мягкости. Затем откройте фольгу и подрумяньте еще 7–10 минут.
Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте горячим.
