Usuba
Паста с цветной капустой и хрустящими сухарями
Паста с обжаренной цветной капустой, томатным соусом с анчоусами и хрустящей панировкой. Блюдо получается ароматным и сытным. Без пармезана превращается в постное угощение.
- Всего
- 15 мин
- Стандартная порция
- 404,4 г
Ингредиенты
Всего 14- Репчатый лук
37.5 г≈ 1/4 шт - Оливковое масло
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Соленые анчоусы в масле
7.5 г≈ 1.5 шт - Толченые сухари
25 г≈ 4 ст. л. - Цветная капуста
125 г≈ 1/4 головка - Чеснок
3.75 г - Перец хлопьямикрасный
0.227 г - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Паста ригатони
57.5 г≈ 1/2 стакан - Томатная паста
12.375 г≈ 2 ч. л. - Помидоры кусочкамиконсервированный
105 г≈ 3.5 ломтик - Итальянская измельченная петрушка
12.5 г≈ 3 ст. л. - Тертый сыр пармезан
15 г≈ 1 ст. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Поджарьте сухари в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне до золотистого цвета. Переложите на тарелку.
- 2
Шаг 2
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на небольшом огне. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и измельченных анчоусов. Обжарьте 5 минут до мягкости лука. Снимите с огня.
- 3
Шаг 3
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
- 4
Шаг 4
Разделите цветную капусту на соцветия и нарежьте небольшими кусочками. В отдельной сковороде разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла и обжарьте капусту 3–5 минут до золотистого цвета. Посыпьте красным перцем хлопьями, посолите и поперчите.
- 5
Шаг 5
Разведите томатную пасту в 0,5 стакана холодной воды и влейте в сковороду с капустой. Уменьшите огонь и добавьте консервированные помидоры, лук, чеснок и анчоусы. Перемешайте и готовьте на небольшом огне без крышки, пока капуста не станет мягкой.
- 6
Шаг 6
Отварите пасту ригатони до готовности в кипящей подсоленной воде. Слейте и переложите на сковороду с соусом. Добавьте половину петрушки, поджаренные сухари и пармезан, оставив немного для посыпания. Перемешайте.
- 7
Шаг 7
Подавайте, посыпав оставшимся пармезаном и петрушкой.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
