Свинина в кисло-сладком соусе
Хрустящие кусочки свинины в ароматном кисло-сладком соусе с овощами и ананасом. Блюдо готовится во фритюре, затем мясо соединяется с обжаренными овощами и пикантным соусом на основе рисового уксуса, соевого соуса и томатной пасты.
- Всего
- 60 мин
- Порции
- 6 порций
Ингредиенты
Всего 12
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте свинину кусочками размером примерно 8–10 см в длину и 3–4 см в ширину. Куски такого размера прожарятся равномерно и останутся сочными.
- 2
Шаг 2
Разведите крахмал в воде до консистенции слегка густой жидкости.
- 3
Шаг 3
Погрузите нарезанную свинину в крахмальную смесь и тщательно обвалите со всех сторон.
- 4
Шаг 4
Подготовьте посуду для фритюра — казан или небольшую кастрюлю. Глубокая сковорода тоже подойдёт, но есть риск пригорания.
- 5
Шаг 5
Налейте масло в кастрюлю и включите огонь на максимум. Когда масло разогреется, добавьте свинину небольшими порциями и уменьшите огонь до среднего. Жарьте до слегка золотистой корочки.
- 6
Шаг 6
Пока мясо жарится, приготовьте соус: соедините рисовый уксус, соевый соус, томатную пасту и сахар, тщательно перемешайте.
- 7
Шаг 7
Когда останется последняя порция мяса, подготовьте вторую сковороду. Нарежьте овощи: лук полукольцами, красный и зелёный перец кусочками. Можно добавить ананас и морковь.
- 8
Шаг 8
Разогрейте вторую сковороду, добавьте немного масла и выложите все нарезанные овощи.
- 9
Шаг 9
Не дожидаясь полного размягчения овощей, добавьте всё готовое мясо и сразу залейте соусом. Тщательно перемешайте и жарьте на среднем огне до полной готовности. Подавайте с рисом или жареным картофелем.
