2
Фокачча по-генуэзски — иконка рецепта

Фокачча по-генуэзски

Итальянская лепёшка с хрустящей корочкой и мягким мякишем внутри. Тесто на пивных дрожжах поднимается дважды, затем раскатывается руками с характерными углублениями, которые наполняются оливковым маслом и крупной солью. Выпекается до золотистого цвета.

Всего
300 мин

Ингредиенты

Всего 5

Приготовление

  1. 1

    Шаг 1

    Высыпьте часть муки на рабочую поверхность и сформируйте углубление в середине.

  2. 2

    Шаг 2

    Растворите пивные дрожжи в небольшом количестве тёплой воды. Соедините с мукой и замесите тесто как для хлеба. Накройте тёплой тканью и оставьте подниматься в тёплом месте на 2 часа.

  3. 3

    Шаг 3

    Добавьте оставшуюся муку и оливковое масло. Замесите до мягкого, эластичного теста. Оставьте подниматься ещё на 2 часа.

  4. 4

    Шаг 4

    Раскатайте тесто на противне руками, создавая характерные углубления от пальцев — они будут собирать масло при выпечке.

  5. 5

    Шаг 5

    Посыпьте крупной солью. Дайте тесту немного отдохнуть, затем выпекайте в разогретой до 200–230 градусов духовке.

  6. 6

    Шаг 6

    Выпекайте около 30 минут до золотистого цвета.

Приготовили?

Оцените

Оценка сохранится после входа

Похожие рецепты

8 рецептов