Итальянская фокачча с орегано

Разведите дрожжи в теплой воде. Проверьте инструкцию к дрожжам — убедитесь, что температура воды им подходит.

В миску высыпьте муку, соль и орегано. Сделайте углубление в центре и влейте дрожжи с водой.

Перемешивайте вилкой постепенно, от центра к краям, в одну сторону. Когда вилкой месить станет невозможно, переходите на руки и вымешивайте тесто.

Вымешивайте тесто 2–3 минуты. Добавьте оливковое масло и месите еще 2–3 минуты.

Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Накройте тесто пищевой пленкой или мокрым полотенцем и поставьте в теплое место.

Через 30–40 минут, когда тесто значительно увеличится в объеме, включите духовку на 250 градусов.

Смажьте пергаментную бумагу маслом и присыпьте мукой. На бумаге аккуратно сформируйте фокаччу прямоугольной формы, стараясь не сдавливать пузырьки в тесте — они сделают хлеб воздушным.

Вилкой произвольно сделайте проколы по всей поверхности. Поставьте в духовку до образования золотистой корочки.