Фокачча с помидорами и овощами

Подготовьте все ингредиенты.

Просейте муку в большую миску.

Добавьте соль и дрожжи, хорошо перемешайте.

Влейте теплую воду и 15 мл оливкового масла.

Замесите тесто руками, соединяя ингредиенты до однородности.

Затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12 часов.

Через 12 часов начните подготавливать овощи. Мелко нарежьте красный лук.

Нарежьте чеснок поперек тонкими пластинками.

Очистите перцы от семян и нарежьте полосками.

Нарежьте оливки и маслины шайбами.

Разрежьте помидоры черри пополам.

Достаньте тесто из холодильника, обомните его и разделите на две части.

Выложите каждую часть на противень, застеленный пергаментом, и сформируйте продолговатые лепешки.

Сбрызните оливковым маслом и вдавите его в тесто подушечками пальцев.

Разложите на лепешки чеснок, лук, оба вида перца, перец чили, оливки, маслины, половинки помидоров и веточки розмарина. Сбрызните оставшимся маслом.

Скрутите жгут из пергамента и положите его между лепешками, чтобы они не слипались.

Разогрейте духовку до 30 градусов и поставьте лепешки на расстойку на 20 минут. Повысьте температуру до 180 градусов и выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.

Разрежьте на порции и подавайте.