Usuba
Сибас гратен с винным соусом и каштанами
Филе сибаса с хрустящей корочкой из панировки с травами, подается на подушке из шпината с каштанами и кедровыми орешками. Блюдо дополняется насыщенным соусом из красного вина.
- Всего
- 40 мин
- Стандартная порция
- 285,9 г
Ингредиенты
Всего 7
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте филе сибаса с обеих сторон до золотистой корочки.
- 2
Шаг 2
Растопите сливочное масло на слабом огне. Снимите белую пену с поверхности и перелейте прозрачную желтую жидкость в отдельную емкость.
- 3
Шаг 3
Удалите корки с хлеба и нарежьте его кубиками размером 1 см. Смешайте хлебные кубики с топленым маслом, кориандром, петрушкой и зеленым луком. Приправьте солью и перцем.
- 4
Шаг 4
Выложите хлебную смесь на каждое филе сибаса и запекайте в разогретой духовке 5 минут до золотистого цвета.
- 5
Шаг 5
Вскипятите вино карменер с сахаром, дайте спирту испариться. Варите до получения более плотной консистенции.
- 6
Шаг 6
Промойте листья шпината и удалите стебли. Нарежьте каштаны и кедровые орешки мелкими кубиками. Нагрейте оливковое масло, добавьте шпинат, каштаны и орешки. Приправьте солью и перцем.
- 7
Шаг 7
Выложите на горячую тарелку порцию шпината со смесью, поместите сверху запеченный сибас и полейте винным соусом вокруг рыбы.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
