Крем-суп из грибов и нута
Нежный суп-пюре из смеси грибов с нутом и шпинатом. Грибы и овощи превращаются в однородную кремовую массу, которую дополняют сливки. Блюдо для неспешного наслаждения в холодное время года.
- Всего
- 30 мин
- Порции
- 6 порций
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Отварите грибы в подсоленной воде или на курином и овощном бульоне около 10 минут.
- 2
Шаг 2
Нарежьте лук, картофель и сельдерей кубиками.
- 3
Шаг 3
Извлеките грибы из бульона — он станет основой супа. Обжарьте сельдерей и картофель 5–7 минут до золотистого цвета для более насыщенного вкуса. Если предпочитаете без обжарки, просто отварите овощи в бульоне.
- 4
Шаг 4
Возьмите 4–5 половников бульона. Обжарьте грибы с луком, добавьте тимьян.
- 5
Шаг 5
Поместите в блендер нут, шпинат, смесь сельдерея, картофеля, грибов и лука. Добавьте бульон. Измельчите до однородной массы и переложите в кастрюлю с оставшимся бульоном.
- 6
Шаг 6
Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Отрегулируйте вкус солью и сахаром. Добавьте зубчик чеснока и четверть острого перца (по желанию). Кипятите 3–4 минуты.
- 7
Шаг 7
Извлеките чеснок и перец. Разлейте суп по тарелкам. Добавьте сливки непосредственно в тарелку для кремовой текстуры или влейте в кастрюлю для однородного крем-супа.
