Usuba
Классическая гурьевская каша с орехами
Традиционное русское блюдо из манной каши, слоёв сливочных пенок, толчёных орехов и клубничного варенья. Готовится в духовке и подаётся прямо в форме для запекания.
- Всего
- 45 мин
- Стандартная порция
- 396,8 г
Ингредиенты
Всего 11- Сливки
210 мл≈ 3/4 стакан - Молоко
33.33 мл≈ 2 ст. л. - Манная крупа
16 г≈ 1.5 ст. л. - Орехи
83.33 г≈ 1/2 стакан - Горький миндаль
2.004 г≈ 1.5 шт - Сахар
16 г≈ 1.5 ст. л. - Клубничное варенье
26 г≈ 1.5 ст. л. - Сливочное масло
4.95 мл≈ 1 ломтик - Лимонная цедра
1.34 г≈ 2/3 ч. л. - Корицамолотый
1.073 г≈ 1/3 ч. л. - Анис (бадьян)молотый
0.14 г
Приготовление
- 1
Шаг 1
Очищенные орехи залейте кипятком на 2–3 минуты, снимите шелуху, обсушите и истолките в ступке, подливая по 1 чайной ложке тёплой воды к каждой полной столовой ложке орехов.
- 2
Шаг 2
Вылейте сливки в сковороду, поставьте в разогретую духовку и снимайте образующиеся пенки, когда они начнут зарумяниваться. Готовые пенки складывайте в отдельную посуду.
- 3
Шаг 3
Соберите таким образом 12–15 пенок.
- 4
Шаг 4
На оставшихся сливках и молоке сварите густую манную кашу. Всыпьте в неё толчёные орехи, добавьте сахар, растёртые пряности (корицу и анис) и перемешайте.
- 5
Шаг 5
Смажьте маслом огнеупорную сковороду с высокими краями или широкий плоский сотейник. Налейте слой манной каши толщиной 0,5–1 см, накройте пенкой, снова налейте слой каши, переслойте пенкой. Повторяйте, пока не используете последнюю пенку. Добавьте немного варенья в последний слой.
- 6
Шаг 6
Поставьте сковороду на 10 минут в разогретую духовку, затем вынимите и залейте сверху оставшимся вареньем.
- 7
Шаг 7
Подавайте к столу в той же посуде, в которой готовилась каша, разрезав на порционные кусочки.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
