Usuba
Фруктовый кекс с сухофруктами и специями
Ароматный, плотный кекс с нежной текстурой. Сухофрукты провариваются в коньяке и апельсиновом соке, пропитываясь специями. Блюдо требует предварительного приготовления и еженедельного поливания ликером для насыщения вкуса.
- Подготовка
- 20160 мин
- Приготовление
- 120 мин
- Всего
- 20280 мин
- Стандартная порция
- 155,4 г
Ингредиенты
Всего 21- Инжир
12.5 г≈ 1/3 шт - Чернослив
20.83 г≈ 3 шт - Клюквасушеный
8.33 г≈ 4 шт - Темный изюм
12.5 г≈ 3.5 ч. л. - Светлый изюм
8.33 г≈ 2.5 ч. л. - Апельсиновый сок
8.33 мл≈ 1.5 ч. л. - Коньяк
5.83 мл≈ 1 ч. л. - Мед
10 г≈ 1.5 ч. л. - Тростниковый сахар
16.67 г≈ 1.5 ст. л. - Сливочное масло
18.319 мл≈ 3.5 ломтик - Куриное яйцо
12.5 г≈ 1/4 шт - Миндальмолотый
6.25 г≈ 2 ч. л. - Пшеничная мука
15.83 г≈ 2 ст. л. - Куантро
10 мл - Цедра апельсина
0.58 г≈ 1/4 ч. л. - Корицамолотый
0.08 г - Гвоздикамолотый
0.08 г - Мускатный орех
0.08 г - Черный перец горошкоммолотый
0.08 г - Разрыхлитель
0.17 г - Соль
0.17 г
Приготовление
- 1
Шаг 1
Достаньте сливочное масло из холодильника. Инжир и чернослив нарежьте крупными кусками. Апельсины вымойте, натрите цедру без белой части и выжмите сок.
- 2
Шаг 2
В ковш положите инжир, чернослив, клюкву, оба вида изюма, апельсиновый сок с цедрой, коньяк, мед, тростниковый сахар, молотую корицу, гвоздику, мускатный орех, черный перец и сливочное масло.
- 3
Шаг 3
Поставьте ковш на средний огонь и мешайте 15 минут.
- 4
Шаг 4
Снимите с огня и оставьте на 40 минут. Смесь должна оставаться теплой, чтобы ароматы хорошо раскрылись.
- 5
Шаг 5
Включите духовку на 200°C.
- 6
Шаг 6
Одноразовые формы для кексов выстелите пергаментом.
- 7
Шаг 7
К теплой фруктовой смеси добавьте яйца, молотый миндаль, пшеничную муку, разрыхлитель и соль.
- 8
Шаг 8
Хорошо перемешайте тесто и разложите его в подготовленные формы.
- 9
Шаг 9
Снизьте температуру духовки до 150°C.
- 10
Шаг 10
Поставьте формы в духовку на 80 минут. Периодически проверяйте кексы. Когда они подрумянятся, прикройте пергаментом, чтобы избежать подгорания при длительной выпечке.
- 11
Шаг 11
Достаньте готовые кексы из духовки и дайте им полностью остыть.
- 12
Шаг 12
Кексы в одноразовых формах заверните в пленку и храните в сухом прохладном месте.
- 13
Шаг 13
Раз в 5 дней разворачивайте кексы и поливайте каждый 2 столовыми ложками ликера куантро. Повторяйте несколько недель для полного пропитывания.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
