Фаршированные кабачки с говядиной и булгуром
Запечённые половинки кабачков с ароматной начинкой из говяжьего фарша, булгура, кедровых орехов и сушеной смородины. Блюдо готовится с восточными специями — кориандром и тмином — и подаётся в томатном соусе. Сочное, сытное и универсальное для любого стола.
- Приготовление
- 70 мин
- Всего
- 70 мин
Ингредиенты
Всего 15
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °C.
- 2
Шаг 2
Разрежьте каждый кабачок пополам вдоль. Ложкой для дынных шариков аккуратно выньте мякоть, оставляя стенки толщиной 0,5 см. Мякоть не понадобится.
- 3
Шаг 3
Отварите булгур согласно инструкции на упаковке и дайте остыть.
- 4
Шаг 4
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте 3 минуты, помешивая, до мягкости и прозрачности.
Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 2 минуты.
Выложите говяжий фарш, молотый тмин, кориандр и красный перец. Жарьте 4–5 минут, пока мясо не подрумянится.
Добавьте остывший булгур, консервированные помидоры с соком и сушеную смородину. Готовьте ещё 2–3 минуты.
Снимите с огня, добавьте кедровые орехи и петрушку. Дайте смеси остыть 5 минут.
Аккуратно заполните половинки кабачков фаршем с помощью небольшой ложки.
- 5
Шаг 5
Выложите фаршированные кабачки в стеклянную форму для выпечки.
Смешайте оставшийся сок от помидор, томатный соус и соль. Залейте этой смесью кабачки.
Плотно накройте форму фольгой и поставьте в духовку. Запекайте 20 минут.
- 6
Шаг 6
Вынимите форму из духовки, снимите фольгу и аккуратно переверните кабачки.
Снова плотно накройте фольгой и запекайте ещё 20–25 минут до полной готовности.
