Картофельные тарталетки с тмином и базиликом

Картофель нарежьте тонкими кружочками и поместите в холодную воду, чтобы избежать потемнения.

Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте муку и обжарьте 1–2 минуты, постоянно помешивая.

Влейте молоко и сметану, хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Уваривайте соус на слабом огне до лёгкой густоты, примерно 5–7 минут.

Добавьте базилик, соль и молотый чёрный перец по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.

Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте на растительном или оливковом масле на среднем огне до мягкости и лёгкой золотистости, примерно 5–7 минут.

Выложите песочное тесто тонким слоем в формочки для тарталеток. Прижимайте тесто к стенкам и дну, чтобы оно равномерно распределилось.

Смажьте дно каждой тарталетки соусом. Выложите слой обжаренного лука, затем слой картофеля.

Смажьте картофель соусом, посыпьте натёртым сыром, базиликом и тмином. Приправьте солью и перцем.

Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 45–50 минут до готовности. Картофель должен стать мягким, а сыр — расплавиться и слегка подрумяниться.

Совет: если картофель долго готовится, предварительно отварите нарезанный картофель 10–12 минут, затем используйте в тарталетках. Время выпекания сократится до 25–30 минут.