Морской черт с картофельным пюре и тмином

Нагрейте духовку до 230°С.

Положите картофель в кастрюлю с водой, хорошо посолите. Варите примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким.

Слейте воду. Пропустите картофель через блендер или измельчите вилкой в пюре.

Добавьте сливочное масло, молоко, несколько листиков тмина, соль и перец по вкусу. Держите пюре в тепле.

Пока варится картофель, поставьте жаропрочную сковороду на сильный огонь.

Через минуту добавьте оливковое масло, чеснок, несколько веточек тмина и филе морского черта. Посолите и поперчите.

Готовьте 1 минуту на плите, затем не переворачивая поставьте сковороду в духовку.

Запекайте 8–12 минут в зависимости от толщины филе. Рыба готова, когда она мягкая, но при проколе тонким ножом ощущается лёгкое сопротивление.

Выложите картофельное пюре на тарелку, сверху положите рыбу поджаристой стороной вверх. Украсьте веточками тмина.