Usuba
Токпоки с сосисками и овощами
Адаптированный рецепт корейского блюда из рисовых брусочков с острой заправкой на основе паприки и томатного сока. Рисовые брусочки можно приготовить заранее и заморозить. При добавлении заправки начните с небольшого количества и постепенно увеличивайте остроту по вкусу.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 321 г
Ингредиенты
Всего 14- Рисовая мука
75 г≈ 6.5 ст. л. - Вода
100 мл≈ 6.5 ст. л. - Соль
2.5 г≈ 1/2 ч. л. - Паприкамолотый
6.75 г≈ 1.5 ч. л. - Молотый красный перец
1.125 г≈ 1/4 шт - Чеснок
2.25 г≈ 3/4 зубчик - Репчатый лук
37.5 г≈ 1/4 шт - Морковь
25 г≈ 1/4 шт - Сосиски
37.5 г≈ 3/4 шт - Томатный сок
25 мл≈ 1.5 ст. л. - Растительное масло
3.75 мл≈ 3/4 ч. л. - Кунжутное масло
1.25 мл≈ 1/4 ч. л. - Мед
1.775 г≈ 1/4 ч. л. - Сахар
1 г≈ 1/4 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Смешайте 1 столовую ложку молотой паприки, молотый красный перец, 1 чайную ложку соли и сахар. Залейте 1 столовой ложкой воды, добавьте раздавленный чеснок и перемешайте.
- 2
Шаг 2
Смешайте рисовую муку со стаканом холодной кипячёной воды и 1 чайной ложкой соли до образования комочков.
Поместите смесь в пароварку и варите 20 минут.
Когда рис пропарится и немного остынет, добавьте кунжутное масло и тщательно замешивайте как тесто.
Раскатайте готовое тесто в тонкие колбаски и нарежьте брусочками. Для этого блюда используйте 300 грамм брусочков, остальные можно заморозить.
- 3
Шаг 3
Нарежьте лук кубиками, морковь полосками. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь 2–3 минуты.
- 4
Шаг 4
Добавьте к овощам вареные сосиски, нарезанные брусочками, томатный сок, рисовые брусочки и залейте стаканом воды так, чтобы жидкость чуть покрывала все ингредиенты.
- 5
Шаг 5
Добавьте заправку на кончике ножа. Не кладите всю сразу — блюдо получится слишком острым. Пробуйте и добавляйте постепенно.
- 6
Шаг 6
Добавьте мед и оставшуюся 1 столовую ложку паприки, перемешайте. Варите на сильном огне 10–15 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое.
- 7
Шаг 7
Посыпьте готовое блюдо нарезанным зелёным луком.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
