Крем-суп из горошка и айсберга
Нежный крем-суп из зеленого горошка и хрустящего салата айсберг. Овощи обжаривают, варят в бульоне и превращают в гладкое пюре со сливками. Подходит как для обеда, так и для праздничного стола.
- Всего
- 40 мин
- Порции
- 4 порций
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелко.
- 2
Шаг 2
Вымойте листья салата и петрушку, нарубите их.
- 3
Шаг 3
Разогрейте оливковое масло в кастрюле, выложите лук, слегка посолите и обжарьте до мягкости.
- 4
Шаг 4
Добавьте нарубленный салат, перемешайте и обжарьте около 4 минут.
- 5
Шаг 5
Высыпьте зеленый горошек в кастрюлю.
- 6
Шаг 6
Добавьте чеснок и петрушку, все перемешайте.
- 7
Шаг 7
Влейте горячий овощной бульон так, чтобы он едва покрывал овощи. Доведите до кипения и варите 20 минут.
- 8
Шаг 8
Пюрируйте овощи блендером. При необходимости отлейте часть бульона, чтобы регулировать густоту супа.
- 9
Шаг 9
Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Влейте сливки и прогрейте.
- 10
Шаг 10
Подавайте суп с обжаренными гренками, натертыми чесноком.
