Usuba
Суп с говяжьими фрикадельками по-мексикански
Острый суп с мясными фрикадельками, кукурузой и кабачками. Паста чипотле и хлопья чили придают блюду характерную мексиканскую остроту, а свежая кинза и халапеньо дополняют вкус. Подаётся с кукурузными чипсами.
- Всего
- 45 мин
- Стандартная порция
- 699,4 г
Ингредиенты
Всего 19- Репчатый лук
75 г≈ 1/2 шт - Чеснок
3 г≈ 1 зубчик - Семена тмина
0.938 г≈ 1/4 ч. л. - Молодые кабачки
100 г≈ 1/2 шт - Паста из перцев чипотле
11.813 г≈ 2.5 ч. л. - Кукурузаконсервированный
85 г≈ 1/2 стакан - Помидорыконсервированный
0.25 банка - Мясной бульон
250 мл≈ 1 стакан - Перец чили хлопьями
0.188 г≈ 1/4 ч. л. - Говяжий фарш
100 г - Молотые сухаримолотый
12.5 г≈ 1.5 ст. л. - Молоко
47.5 мл≈ 3 ст. л. - Оливковое масло
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Морская соль
по вкусу - Кукурузные чипсы
5 г≈ 1.5 ст. л. - Рубленая кинза (кориандр)
3 г≈ 1 ст. л. - Перец халапеньоконсервированный
0.5 ст. л. - Орегано
по вкусу≈ 1.5 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Замочите молотые сухари в молоке. Выложите говяжий фарш в глубокую миску.
- 2
Шаг 2
Мелко нарубите одну головку лука и 2 зубчика чеснока. Обжарьте их на оливковом масле 5 минут. Добавьте хлопья чили, посолите, поперчите и потомите ещё минуту.
Переложите обжаренные лук и чеснок в миску с фаршем. Добавьте сухари с молоком. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
- 3
Шаг 3
Смажьте большую тарелку оливковым маслом. Скатайте из фарша фрикадельки небольшого размера и выложите их на тарелку.
- 4
Шаг 4
Налейте масло в кастрюлю. Мелко нарубите оставшуюся головку лука и 2 зубчика чеснока, обжарьте их. Добавьте щепотку перца и соли, затем семена тмина. Обжаривайте ещё минуту.
Выложите фрикадельки в кастрюлю и обжаривайте всё вместе до румяности.
- 5
Шаг 5
Добавьте пасту из перцев чипотле и перемешайте. Выложите консервированные помидоры, залейте мясным бульоном. Посыпьте орегано и доведите до кипения. Убавьте огонь.
- 6
Шаг 6
Варите суп 20 минут. Нарежьте молодые кабачки кубиками. Добавьте кабачки и консервированную кукурузу в суп. Варите ещё 5 минут.
- 7
Шаг 7
Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте накрошенными кукурузными чипсами и рубленой кинзой. По желанию добавьте консервированный перец халапеньо.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
