Свиные ребра с соусом из физалиса
Мясо, тушённое в пикантном соусе из физалиса, кинзы и халапеньо. Ребрышки становятся мягкими и сочными, а соус приобретает насыщенный вкус с лёгкой остротой и травянистыми нотками.
- Всего
- 120 мин
- Порции
- 8 порций
Ингредиенты
Всего 12
Приготовление
- 1
Шаг 1
В сотейник выложите физалис и перцы халапеньо. Налейте воды примерно на 2,5 см. Доведите до кипения на сильном огне и варите 5 минут. Слейте воду и дайте овощам остыть.
- 2
Шаг 2
В кухонном комбайне измельчите кинзу, сахар, 4 зубчика чеснока, перцы халапеньо и физалис. Не доводите до состояния пюре — соус должен быть с кусочками.
- 3
Шаг 3
Разрежьте ребрышки и выложите в кастрюлю. Залейте 4 стаканами воды и варите на среднем огне. Когда вода выпарится, продолжайте готовить, пока ребрышки слегка не закарамелизуются.
- 4
Шаг 4
Добавьте нарезанные 6 зубчиков чеснока, орегано и лук, нарезанный на 8 частей. Готовьте, помешивая, пока овощи не подрумянятся.
- 5
Шаг 5
Добавьте соус из кухонного комбайна, доведите до кипения и готовьте около 30 минут, пока соус не загустеет.
- 6
Шаг 6
Добавьте нарезанный цукини и готовьте ещё 5 минут. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
- 7
Шаг 7
Выложите ребрышки на тарелки, полейте соусом и подавайте с тёплыми лепёшками.
