Печень с гречкой и грибами в горшочках

Сварите гречку обычным способом. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте грибы, соль и перец. Если используете замороженные грибы, предварительно отварите их.

Чернослив промойте, залейте кипятком и оставьте на 15 минут. Слейте воду и нарежьте полосочками. Удобнее всего резать ножницами.

Выложите в гречку грибы с луком и чернослив.

Печень нарежьте длинными ломтиками. Обжарьте мелко нарезанную луковицу на растительном масле, добавьте печень. Быстро перемешайте. Как только печень начнёт менять цвет, посыпьте 1 столовой ложкой муки.

Перемешайте, добавьте четверть стакана воды. Приготовьте соус: смешайте 200 г сметаны с 4 столовыми ложками томатной пасты, добавьте мелко нарезанную зелень. Залейте соусом печень.

Тушите вместе 2–3 минуты. Добавьте соль, перец и специи по вкусу.

В горшочки укладывайте слоями: сначала гречку с грибами и черносливом.

Затем выложите печень с соусом.

Залейте в каждый горшочек по 0,5 стакана бульона.

Посыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром и мелко нарезанной зеленью.

Добавьте в каждый горшочек по 1 чайной ложке жидкого дыма для аромата. Из муки, воды и соли замесите тесто. Разделите на четыре части и раскатайте в лепёшки.

Закройте горшочки тестяными лепёшками. Поставьте их на противень в разогретую до 180–200 градусов духовку.

Запекайте 25–30 минут, пока тесто не зарумянится. Крышечки можно не делать — это не принципиально, но они получаются съедобными.