Плов с мясом и рисом

Отделите мясо от сала и нарежьте его на куски среднего размера. Сало мелко порубите и положите в разогретый казан на слабый огонь. Помешивайте шумовкой, пока жир полностью не вытопится и не образуются шкварки.

Вытащите шкварки из казана. Лук нарежьте полукольцами и добавьте в горячий жир.

Жарьте лук на среднем огне до полупрозрачного состояния. Добавьте мясо и обжаривайте до золотистой корочки.

Морковь нарежьте крупными кусками и добавьте к мясу и луку. Жарьте 5–7 минут.

Залейте мясо водой, добавьте приправу для плова и морскую соль по вкусу. Доведите до кипения.

Рис промойте под проточной водой и замочите в тёплой воде. Откиньте на дуршлаг.

Выложите рис поверх мяса ровным слоем, не перемешивая. Накройте крышкой и готовьте 5–10 минут.

Когда рис впитает всю воду, сделайте в нём несколько углублений до дна казана. Влейте в каждое углубление по 1–2 столовые ложки воды.

Плотно закройте крышку и оставьте плов на очень слабом огне на 25–30 минут.

Перемешайте готовый плов и выложите на тарелки.