Usuba
Плов с бараньими ребрами на углях
Восточное блюдо с нежным мясом, длиннозёрным рисом и ароматными специями. Мясо маринуется в лимонном соке, затем готовится с морковью и луком в казане. Зирвак — основа плова — тушится на медленном огне, после чего добавляется рис с чесноком. Украшается лимоном и помидорами черри.
- Подготовка
- 60 мин
- Приготовление
- 90 мин
- Всего
- 150 мин
Ингредиенты
Всего 11
Приготовление
- 1
Шаг 1
Рис тщательно промойте, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала зёрна на 1 см, и поставьте в холодильник на 1 час.
- 2
Шаг 2
Мясо промойте, разделите на куски между рёбер, посолите, поперчите, добавьте лимонного сока и оставьте мариноваться на 30 минут.
- 3
Шаг 3
Морковь и лук нарежьте тонкой соломкой (жульеном).
- 4
Шаг 4
В казан добавьте растительное масло и на сильном огне обжарьте ребрышки 5 минут. Уменьшите огонь, добавьте лук на 2–3 минуты, затем морковь ещё на 5 минут.
- 5
Шаг 5
Приготовьте зирвак: залейте мясо с овощами водой в соотношении 1 к 2 от объёма риса. Добавьте соль, приправу для плова и красный молотый перец. Зирвак должен получиться пересолённым. Тушите на медленном огне 30 минут.
- 6
Шаг 6
Добавьте рис, не перемешивая. Положите 2–3 головки чеснока. Готовьте 30–40 минут до полного впитывания жидкости.
- 7
Шаг 7
За 10 минут до готовности добавьте ломтики лимона и помидоры черри для украшения.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
