Рис с овощами и мексиканскими специями

Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне.

Нарежьте сельдерей, лук и красный перец. Обжаривайте овощи, помешивая, около 10 минут до мягкости.

Добавьте измельченный чеснок, свежий и сушеный перец чили, кумин, черный перец и лавровый лист. Варите, помешивая, 3–4 минуты, пока ароматы не раскроются.

Добавьте рис и залейте куриным бульоном. Доведите до кипения.

Убавьте огонь, накройте крышкой и варите рис 30 минут до полной готовности. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут под крышкой.

Добавьте нарезанную кинзу и петрушку. Взбейте рис вилкой, чтобы зерна разделились, и подавайте горячим.