Плов из баранины с круглым рисом

Промойте рис под холодной водой и замочите его на 20–30 минут.

Натрите морковь на крупной тёрке. Очистите луковицу и нарежьте её полукольцами. Нарежьте баранину на куски размером примерно 5×5×5 см.

Разогрейте растительное масло в воке или большой кастрюле на среднем огне.

Выложите лук и обжаривайте до коричневого цвета, затем извлеките его шумовкой и отложите в сторону.

Положите мясо в масло и обжаривайте 1–2 минуты, помешивая.

Добавьте морковь, перемешайте с мясом. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Жарьте на среднем огне до готовности мяса (примерно 20–30 минут).

Уменьшите огонь до минимума. Выложите рис ровным слоем поверх мяса и моркови. Налейте воду так, чтобы она покрывала рис примерно на 2 см.

Посыпьте рис специями и солью по вкусу.

Воткните целые неочищенные головки чеснока в рис.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на минимальном огне, пока рис полностью не впитает воду (примерно 25–30 минут). Выключите огонь и перемешайте плов.