Usuba
Плов из курицы с рисом басмати
Ароматный плов с куриным мясом, приготовленный в казане. Курица готовится быстрее, чем баранина или говядина, поэтому блюдо получается менее жирным. Сытное и вкусное блюдо для семейного стола, готовится в больших количествах.
- Всего
- 100 мин
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Разделайте курицу на части: бедра, голени, крылышки и грудки. Грудки нарежьте крупными кусками.
- 3
Шаг 3
В казане хорошо разогрейте растительное масло. Обжарьте куриное мясо до золотистого цвета, обрабатывая его партиями — так курица будет жариться, а не тушиться. Выложите готовое мясо на чистое блюдо.
- 4
Шаг 4
Нарежьте лук и морковь соломкой.
- 5
Шаг 5
Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Жарьте ещё 2–3 минуты.
- 6
Шаг 6
Верните курицу в казан. Добавьте целую головку чеснока, кумин, барбарис и соль по вкусу. Влейте 1 литр горячей воды. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 40 минут.
- 7
Шаг 7
Тщательно промойте рис под проточной водой. Обжарьте его на сухой сковороде на небольшом огне, постоянно помешивая, 7–10 минут.
- 8
Шаг 8
Переложите рис в казан. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
- 9
Шаг 9
Спустя 30 минут слегка перемешайте рис и проверьте готовность. Если рис ещё не готов, а вода выпарилась, сделайте в плове несколько отверстий. Влейте в них около половины стакана воды и держите под крышкой ещё 5–10 минут.
- 10
Шаг 10
Подавайте плов горячим.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
