Шоколадный пудинг с какао

Растопите молочный шоколад и сливочное масло в большой глубокой миске.

Добавьте какао-порошок, 50 г сахара, яичные желтки, ванильную эссенцию и сливки. Взбейте смесь до гладкой консистенции пасты.

В чистой миске взбейте яичные белки до пышной пены. Продолжая взбивать, постепенно добавьте оставшиеся 25 г сахара.

Металлической ложкой добавьте четверть взбитых белков в шоколадную смесь, чтобы облегчить её. Затем аккуратно введите оставшиеся белки.

Разложите смесь по четырём формочкам. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 160 °C в течение 8–10 минут, пока на поверхности не образуется тонкая корочка.

Посыпьте какао-порошком и сразу подавайте на стол.