Порей с голубым сыром и сметанным соусом
Деликатный салат из отварного порея с пикантной заправкой. Горчица и лимонный сок создают основу соуса, который дополняют голубой сыр, грецкие орехи и сметана. Блюдо можно готовить с рокфором, горгонзолой или другим голубым сыром. Вместо оливкового масла подойдёт ореховое.
- Приготовление
- 20 мин
- Всего
- 20 мин
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте белую часть стеблей порея цилиндрами длиной 5–7 см. Опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 10 минут.
- 2
Шаг 2
Взбейте венчиком горчицу и лимонный сок в глубокой миске. Медленно вливайте оливковое масло, не прекращая взбивать, пока смесь не станет однородной и тягучей.
- 3
Шаг 3
Потолките грецкие орехи в ступке. Смешайте их ложкой с соусом, сметаной и разломанным на мелкие кусочки сыром. Поперчите. Попробуйте и при необходимости добавьте соль — учитывайте солёность сыра.
- 4
Шаг 4
Слейте воду из кастрюли с пореем. Разложите порей на тарелки и полейте соусом.
