Usuba
Салат с голубикой, козьим сыром и дуккой
Свежий салат с ореховой дуккой — восточная приправа из обжаренных орехов и специй. Голубика и козий сыр дополняют зелень, а лимонно-медовая заправка объединяет все вкусы в гармоничное блюдо.
- Подготовка
- 40 мин
- Приготовление
- 20 мин
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 88,1 г
Ингредиенты
Всего 15- Салат романо «Белая Дача»
0.5 шт - Козий сыр
по вкусу - Голубика
по вкусу≈ 1/2 шт - Фисташки
10 г≈ 1.5 ст. л. - Миндаль
10 г≈ 1 ст. л. - Фундук
10 г≈ 1 ст. л. - Семена кориандра
5.625 г≈ 1.5 ч. л. - Семена зиры
4.5 г≈ 1.5 ч. л. - Тимьянсушеный
по вкусу≈ 2/3 веточка - Кунжут
18 г≈ 2 ст. л. - Морская соль
по вкусу - Лимонный сок
15 мл≈ 1 ст. л. - Оливковое масло
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Мед
по вкусу - Дижонская горчица
2.5 мл≈ 1/2 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Обжарьте орехи в духовке при 220 градусах около 10 минут, периодически помешивая. Переложите их в плотное полотенце и перетрите, чтобы отделилась шелуха.
- 2
Шаг 2
Отдельно обжарьте в духовке кориандр, зиру и кунжут около 5 минут. Когда обе смеси остынут, переложите их в блендер, добавьте соль и измельчите в мелкую смесь. Пересыпьте дукку в банку — она будет готова к использованию на следующий день.
- 3
Шаг 3
Выложите на большую тарелку зелень (романо, мангольд, руколу или кресс-салат), добавьте голубику и козий сыр.
- 4
Шаг 4
Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и дижонскую горчицу. Тщательно взбейте, полейте салат и подавайте на стол. При желании посыпьте дуккой.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
