Салат со шпинатом, беконом и голубым сыром
Теплый салат с хрустящим беконом, карамелизованными грибами и луком, вареными яйцами и острым голубым сыром. Заправка из красного винного уксуса с горчицей подчеркивает вкус каждого компонента.
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 30 мин
Ингредиенты
Всего 12
Приготовление
- 1
Шаг 1
Сварите яйца вкрутую. Слейте воду и охладите под холодной водой. Очистите и нарежьте кружками.
- 2
Шаг 2
В разогретой сковороде обжарьте нарезанный полосками бекон до румяного цвета. Переложите на тарелку, оставив 2 столовые ложки жира на сковороде.
- 3
Шаг 3
В оставшемся жире обжарьте нарезанный полукольцами лук до карамелизации. Переложите на тарелку.
- 4
Шаг 4
В этой же сковороде обжарьте тонко нарезанные грибы до мягкости и начала карамелизации. Переложите на тарелку.
- 5
Шаг 5
Влейте в сковороду 3 столовые ложки красного винного уксуса и дайте немного выпариться. Добавьте 2 столовые ложки отложенного жира, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку дижонской горчицы. Посолите, поперчите и снимите с огня.
- 6
Шаг 6
Разложите свежие листья шпината на тарелки. Сверху выложите грибы, лук, бекон и яйца. Сбрызните теплой заправкой и посыпьте раскрошенным голубым сыром.
