Теплый салат с куриной печенью, беконом и сухариками

Разогрейте духовку до 180 градусов. Срежьте корку с хлеба и поломайте мякоть на небольшие кусочки.

Выложите кусочки на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 15 минут, иногда перемешивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки. Охладите.

В большой миске смешайте нарезанный кусочками салат фризе, мелко нарезанный красный лук, соль и черный перец.

Разогрейте сковороду и обжарьте нарезанный бекон до хрустящего состояния. Перелейте вытопившийся жир в стакан и добавьте оливковое масло так, чтобы получилось примерно 120 мл смеси.

В чистой сковороде разогрейте оливковое масло. Посыпьте куриную печень молотым душистым перцем, солью и черным перцем.

Обжарьте печень около 4 минут, чтобы она осталась слегка розовой внутри. Переложите в теплое место.

В чистой сковороде разогрейте смесь беконного жира и оливкового масла, добавьте обжаренный бекон. Прогревайте, пока бекон не начнет шипеть, затем вылейте горячую смесь в салат.

Перемешайте салат, добавьте красный винный уксус и сухарики. Разложите по тарелкам и выложите сверху теплую печень.