Креветки с авокадо и соусом айоли
Элегантный салат со сливочным соусом айоли. Слои вареных яиц, авокадо, креветок и зеленого лука создают контрастную текстуру. Соус готовится на основе желтков, чеснока и оливкового масла — классический рецепт французской кухни.
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 30 мин
Ингредиенты
Всего 12
Приготовление
- 1
Шаг 1
Приготовьте соус айоли
Натрите чеснок на мелкой терке. В чашу добавьте сок половины лимона, измельченный чеснок, соль, перец и желтки. Начните взбивать миксером. Постепенно добавляйте ледяную воду по ложке, не прекращая взбивание. Затем вливайте оливковое масло: сначала по каплям, затем по чайной ложке, когда соус начнет густеть. Доведите до плотной консистенции, попробуйте на соль. Поставьте в холодильник.
- 2
Шаг 2
Отварите креветки
Отварите замороженные креветки до готовности. Охладите.
- 3
Шаг 3
Подготовьте яйца
Отварите яйца вкрутую, охладите и нарежьте кубиками.
- 4
Шаг 4
Нарежьте авокадо
Очистите авокадо от кожи, удалите косточку, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком.
- 5
Шаг 5
Подготовьте зеленый лук
Мелко нарубите зеленый лук.
- 6
Шаг 6
Соберите салат
В порционный стакан выложите слоями: яйцо, зеленый лук, авокадо, креветки. Залейте соусом айоли.
