Кремовый суп из лука с картофелем

Нашинкуйте репчатый лук и обжарьте его в сливочном масле до мягкости и лёгкой золотистости.

Нарежьте морковь и репу небольшими кусочками. Обжарьте их вместе с обжаренным луком.

Нарежьте картофель и добавьте в кастрюлю. Залейте водой и варите до полной мягкости всех овощей.

Протрите готовые овощи через сито или измельчите блендером до однородного пюре.

Добавьте в суп сливочное масло, сливки и натёртый сыр. Перемешайте и доведите до кипения.

Варите несколько минут, пока сыр полностью не растворится. Посолите по вкусу.

Разлейте суп в тарелки. Посыпьте рубленым укропом и петрушкой перед подачей.