Usuba
Нутовый суп-пюре с луком-пореем
Кремовый суп из консервированного нута с карамелизованным луком-пореем на мясном бульоне. Нежная текстура, насыщенный вкус, простое приготовление.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 431,3 г
Ингредиенты
Всего 6
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Очистите и мелко нарежьте лук-порей, добавьте в масло. Готовьте на небольшом огне, помешивая, 15 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым.
Влейте 300 мл мясного бульона и варите 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте оставшийся бульон.
- 2
Шаг 2
Консервированный нут размелите в блендере порциями до состояния пюре. Добавьте 2 столовые ложки бульона для удобства блендирования.
Отправьте гороховое пюре в кастрюлю с луком и бульоном. Медленно разогрейте смесь.
- 3
Шаг 3
В чашке смешайте картофельный крахмал с 2 столовыми ложками воды до однородности без комочков.
Вылейте крахмальную смесь в суп. Варите на медленном огне 5 минут, помешивая.
Посолите по вкусу. Подавайте горячим с крутонами или сухариками.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
