Usuba
Тыквенный суп-пюре с креветками и лимонной травой
Кремовый суп из тыквы и картофеля с кокосовым молоком, ароматной лимонной травой и свежими креветками. Блюдо сочетает нежную текстуру пюре с пикантной начинкой из креветок, чили и зелени.
- Всего
- 45 мин
- Стандартная порция
- 278,7 г
Ингредиенты
Всего 14- Кинзы (кориандра)листья
0.3 г≈ 1/3 ч. л. - Тыква сквош
100 г - Лук-порей
0.4 шт - Оливковое масло
6 мл - Картофель
45 г≈ 1/3 шт - Чеснок
0.9 г≈ 1/3 зубчик - Соль
по вкусу - Кокосовое молоко
80 мл≈ 1/3 стакан - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Лимонная трава
0.3 шт - Очищенные вареные креветки
30 г≈ 6 шт - Помидоры
12 г≈ 1.5 ст. л. - Перец чили
2 г≈ 1 ч. л. - Шнитт-лук
1 г≈ 1/3 веточка
Приготовление
- 1
Шаг 1
В большом сотейнике разогрейте оливковое масло с половиной столовой ложки соли и перцем. Добавьте мелко нарезанные стебли лука-порея и картофель, нарезанный кубиками. Жарьте на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая.
Добавьте измельченный чеснок, тыкву и помидор, нарезанные кубиками. Продолжайте жарить ещё 10 минут, пока овощи не приобретут румяный цвет.
- 2
Шаг 2
Влейте кокосовое молоко и 1 литр воды так, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Расплющите лимонную траву и добавьте в суп.
Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 20 минут, пока тыква полностью не размягчится. Удалите лимонную траву.
- 3
Шаг 3
Ручным блендером взбейте суп в однородное пюре. Верните сотейник на огонь и подогрейте суп. Разлейте по тарелкам.
- 4
Шаг 4
В отдельной миске смешайте нарезанный перец чили с вареными креветками, измельченным шнитт-луком и листьями кинзы. Выложите смесь в центр каждой тарелки с супом.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
