Чили кон карне в мультиварке

Нарежьте бекон средними кусочками и поджарьте на сковороде 8 минут до хрустящего состояния. Переложите в мультиварку, жир сохраните.

Нарежьте говядину кубиками со стороной 4 см, обсушите бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. Разогрейте 2 чайные ложки бекона на умеренно сильном огне. Подрумяньте половину мяса 10 минут и переложите в мультиварку. Повторите со второй половиной мяса, используя ещё 2 чайные ложки жира.

Налейте в сковороду 2 чайные ложки жира и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанные лук, халапеньо, чили-пудру, зиру и щепотку соли. Жарьте 5 минут до мягкости лука. Положите измельченный чеснок и готовьте 15 секунд. Влейте помидоры, помешайте, доведите до кипения и переложите в мультиварку.

Разломайте тортильи на средние кусочки, положите в миску для микроволновки, залейте 1 стаканом куриного бульона и готовьте на большой мощности 2 минуты. Должна получиться кашеобразная масса. Измельчите её в блендере 1 минуту и выложите в мультиварку. Добавьте 3 стакана бульона, нарезанный перец чипотле и сахар.

Закройте мультиварку и установите режим «тушение low» на 9 часов. Через 8 часов добавьте промытую фасоль. Перед подачей посыпьте нарезанной кинзой, приправьте соком лайма, солью и перцем.