Usuba
Салат из креветок и кальмаров по-тайски
Острый салат с морепродуктами, рисовой лапшой и пикантным соусом из лайма, рыбного соуса и чили. Блюдо легко адаптируется: вместо морепродуктов можно использовать фарш из свинины или курицы.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 469,1 г
Ингредиенты
Всего 11
Приготовление
- 1
Шаг 1
Приготовьте сахарный сироп: смешайте 3 столовые ложки сахара с 200 граммами воды, доведите до кипения и уварите на 25%.
- 2
Шаг 2
Отожмите сок лайма. Нарежьте перец чили тонкими колечками.
В миске смешайте 6 столовых ложек рыбного соуса, 4 столовые ложки приготовленного сиропа, сок лайма и нарезанный перец. Соус готов.
- 3
Шаг 3
Очистите креветки от панциря. Надрежьте каждую креветку вдоль по спинке и удалите кишечник.
- 4
Шаг 4
Очистите кальмары от пленок, удалите внутренности. Нарежьте кольцами.
- 5
Шаг 5
Нарежьте овощи: репчатый лук — полукольцами, помидоры — крупными кубиками, сельдерей и зеленый лук — крупными кусками.
- 6
Шаг 6
Бланшируйте кальмары и креветки в кипящей воде несколько минут до готовности. Не переваривайте.
- 7
Шаг 7
Бланшируйте рисовую лапшу в кипящей воде до мягкости и прозрачности. Откиньте на дуршлаг.
- 8
Шаг 8
Соедините в миске креветки, кальмары, лапшу, нарезанные овощи. Добавьте приготовленный соус и тщательно перемешайте. Подавайте сразу.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
