Usuba
Грузинское сациви с курицей и ореховым соусом
Традиционное грузинское блюдо из куриного филе в пикантном ореховом соусе со специями. Курица варится до полуготовности, обжаривается до золотистой корочки, затем заливается соусом из грецких орехов, чеснока и восточных пряностей. Подаётся охлаждённым после настаивания.
- Всего
- 300 мин
- Стандартная порция
- 542,9 г
Ингредиенты
Всего 13- Репчатый лук
49.5 г≈ 1/3 шт - Лавровый лист
0.165 г≈ 1/3 шт - Очищенные грецкие орехи
66.67 г≈ 7 ст. л. - Чеснок
1.5 г≈ 1/2 зубчик - Хмели-сунели
0.51 г - Молотый кориандр
0.638 г - Имеретинский шафран
0.765 г - Соль
по вкусу - Молотый красный перец
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Винный уксус
по вкусу - Куриный бульон
170 мл≈ 2/3 стакан - Куриное филе
250 г≈ 8 ломтик - Гвоздика
0.165 г≈ 1/3 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Положите куриное филе в кастрюлю, залейте водой. Добавьте очищенный лук, лавровый лист и гвоздику. Варите до полуготовности 20–25 минут.
- 2
Шаг 2
Вынимите птицу из бульона и разрежьте на небольшие куски. Обжарьте в духовке, разогретой до 220 градусов, до золотистой корочки около 15 минут.
- 3
Шаг 3
Измельчите грецкие орехи в блендере до однородного состояния. Измельчите чеснок. Смешайте орехи, чеснок, кориандр, шафран, хмели-сунели, соль и перец.
- 4
Шаг 4
Разведите ореховую массу горячим бульоном до консистенции густой сметаны. Сразу залейте этим соусом куски птицы.
- 5
Шаг 5
Когда блюдо остынет, приправьте уксусом по вкусу. Дайте настояться 4 часа перед подачей.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
