Usuba
Шоколадный торт с виноградом
Многослойный торт с основой из тёмного шоколада и печенья, нежной сметанно-сливочной прослойкой с белым шоколадом и глазурью из виноградного желе. Освежающее сочетание вкусов и элегантный внешний вид делают его идеальным десертом для праздничного стола.
- Всего
- 300 мин
- Стандартная порция
- 281,3 г
Ингредиенты
Всего 11- Темный шоколад 55%
25 г≈ 2.5 ломтик - Печенье «Юбилейное»
37.5 г≈ 3 шт - Светлый изюм
12.5 г≈ 3.5 ч. л. - Желатин
4.38 г≈ 1 ч. л. - Сливки35%
50 мл≈ 3.5 ст. л. - Сметана20%
37.129 мл≈ 2.5 ст. л. - Сахарная пудра
25 г≈ 2 ст. л. - Виноградбелый
37.5 г≈ 7.5 шт - Виноградный сок
25 мл≈ 1.5 ст. л. - Молоко
12.5 мл≈ 2.5 ч. л. - Белый шоколад
12.5 г≈ 1 ст. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Изюм залейте горячей водой и оставьте на 30 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте и обсушите.
25 мл желатина разведите в 100 мл воды. Оставшийся желатин разведите в виноградном соке.
Печенье измельчите в крошку. Тёмный шоколад растопите на водяной бане.
Добавьте в шоколад печенье и изюм, перемешайте. Если смесь получилась сухой, добавьте немного сливок.
Дно и бортики разъёмной формы выстелите пергаментом.
- 2
Шаг 2
Выложите шоколадную смесь в форму, разровняйте и поставьте в холодильник.
Белый шоколад натрите на крупной тёрке. Сметану взбейте с сахарной пудрой.
Добавьте натёртый шоколад и разведённый в воде желатин, перемешайте.
Сливки взбейте в плотную пену. Аккуратно введите в сметанную смесь.
- 3
Шаг 3
Выложите сметанную смесь на шоколадную подложку, разровняйте поверхность и верните в холодильник минимум на 1,5 часа.
Разведённый в соке желатин слегка подогрейте, постоянно помешивая, затем дайте остыть.
Виноград вымойте и обсушите. Разрезайте каждую ягоду пополам и удаляйте косточки.
Уложите виноградины на поверхность торта. Хорошо смажьте желатиновой смесью верх торта.
Поставьте в холодильник до полного застывания примерно на 3 часа.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
