Usuba
Суп фо с говядиной
Ароматный вьетнамский суп с тонкой рисовой лапшой, нежным мясом и свежей зеленью. Говядину замораживают для тонкой нарезки, бульон настаивают со специями, а подают с хрустящими ростками и лимоном.
- Подготовка
- 40 мин
- Приготовление
- 40 мин
- Всего
- 80 мин
- Стандартная порция
- 689,1 г
Ингредиенты
Всего 14- Говяжья вырезка
100 г≈ 3.5 ломтик - Лук
19.5 г≈ 4 зубчик - Рыбный соус
5.7 мл≈ 1 ч. л. - Анис (бадьян)
0.875 г≈ 3/4 веточка - Палочки корицы
0.5 г≈ 1/4 шт - Молотый белый перец
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Говяжий бульон
380 мл≈ 1.5 стакан - Тонкая рисовая лапша
75 г≈ 1 стакан - Лук-шалот
18.75 г≈ 3.5 зубчик - Мята
3.75 г≈ 3.5 ч. л. - Ростки фасоли
22.5 г≈ 1/3 стакан - Красный перец чили
11.25 г≈ 1/4 шт - Лимон
12.5 г≈ 1/4 шт - Белый лук
37.5 г≈ 1/2 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Зачистите говяжью вырезку, заверните в пищевую пленку и положите в морозилку на 40 минут. Это облегчит нарезку тонкими ломтиками.
- 2
Шаг 2
Нарежьте репчатый лук крупными кусками. Положите в кастрюлю лук, рыбный соус, анис, палочку корицы и молотый белый перец.
Залейте говяжьим бульоном и 500 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 20 минут на медленном огне.
Выньте из бульона лук, анис и корицу. Процедите бульон, если нужно.
- 3
Шаг 3
Залейте рисовую лапшу кипятком и аккуратно разделите на пряди. Слейте кипяток и промойте лапшу холодной водой.
- 4
Шаг 4
Выньте мясо из морозилки и тонко нарежьте поперек волокон.
- 5
Шаг 5
Тонко нарежьте белый лук. Красный перец чили нарежьте мелко. Лук-шалот нарежьте полукольцами.
Разложите по тарелкам рисовую лапшу и нарезанный белый лук. Сверху положите нарезанное мясо, мяту, ростки фасоли и чили.
Налейте горячий бульон, украсьте дольками лимона и подайте к столу.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
