Usuba
Суп с курицей и ананасом по-вьетнамски
Острый суп с ананасом, курицей и грибами шиитаке. Кислота фрукта уравновешивает остроту перца, а свежие травы придают блюду лёгкость. Традиционное вьетнамское блюдо с ярким вкусом и ароматом.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 188,4 г
Ингредиенты
Всего 14- Консервированный ананас
0.17 шт - Растительное масло
10 мл≈ 2 ч. л. - Куриная грудка
66 г≈ 2 ломтик - Тайский острый перец птичий глаз
1.34 г≈ 1.5 ч. л. - Чеснок
2.01 г≈ 2/3 зубчик - Рыбный соус
15 мл≈ 1 ст. л. - Сушеные грибы шиитаке
38.33 г - Помидоры
39.6 г≈ 2.5 ломтик - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Базилик
1.8 г≈ 2.5 ч. л. - Мята
1.8 г≈ 2 ч. л. - Ростки фасоли
10.625 г≈ 3 ст. л. - Орегано
0.495 г≈ 2/3 ч. л. - Соль
0.4 г
Приготовление
- 1
Шаг 1
Срежьте кожуру с ананаса, разрежьте мякоть вдоль на четыре части и удалите сердцевину. Сердцевину нарубите грубо, поместите в блендер, добавьте 500 мл воды и взбейте до однородного пюре. Процедите через мелкое сито и добавьте ещё 1 литр воды.
- 2
Шаг 2
Мякоть ананаса нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см. Шляпки грибов шиитаке нарежьте тонко. Помидоры измельчите.
- 3
Шаг 3
Куриные грудки оберните пищевой плёнкой и отбейте молотком. Нарежьте полосками толщиной 1 см, переложите в миску и накройте крышкой.
- 4
Шаг 4
В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте мелко нарезанный перец чили вместе с семенами и 2 зубчика измельчённого чеснока, потушите, помешивая, 30 секунд.
Влейте 1/4 стакана рыбного соуса, доведите до кипения и уварите вдвое. Добавьте ананасовый сок и доведите до кипения.
Положите ломтики ананаса, грибы шиитаке, помидоры, ростки фасоли, добавьте чёрный перец и соль по вкусу. Доведите до кипения и варите под крышкой, помешивая, 10 минут.
- 5
Шаг 5
В большой сковороде разогрейте оставшееся масло. Добавьте измельчённый чеснок и потушите 30 секунд.
Влейте 2 оставшиеся столовые ложки рыбного соуса и уварите вдвое. Добавьте куриное мясо, поперчите, перемешайте и тушите до готовности 4 минуты.
Разложите мясо по тарелкам и залейте ананасовым супом. Украсьте свежим базиликом и мятой.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
